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   酵母干燥過程中常常出現(xiàn)一個(gè)問題，酵母在干燥過程中需要通過調(diào)節(jié)風(fēng)溫的高低來達(dá)到控制酵母品溫的目的，否則酵母細(xì)胞受損厲害，質(zhì)量自然下降，產(chǎn)能也會(huì)降低。那么，如歌選擇良好干燥溫度，提高干酵母的保存率，是酵母干燥設(shè)備生產(chǎn)中亟待解決的問題。
  經(jīng)過多次試驗(yàn)顯示，酵母生產(chǎn)中,溫度控制在42～48℃范圍是較合適的。其中,溫度設(shè)定為45℃下干燥是良好溫度。此溫度下干燥出來的產(chǎn)品,質(zhì)量好(包括色澤),保存率高,同時(shí),干燥速度也較快,符合酵母企業(yè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)宗旨。
  針對(duì)以上試驗(yàn)數(shù)據(jù)，東鼎打造新型酵母干燥設(shè)備，通過調(diào)節(jié)風(fēng)溫的高低來達(dá)到控制酵母品溫，濕的鮮酵母和含水低(小于6g/kg)的熱風(fēng)不斷進(jìn)行熱交換,使含水量達(dá)70%的鮮酵母脫水干燥,干燥過程中所用的工藝條件能達(dá)到高技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的要求,即干制時(shí)間短,熱能電能消耗量低和干制品質(zhì)量高。
   新型干燥技術(shù)及自動(dòng)控制系統(tǒng)，鮮酵母可以制得高活性干酵母，它比普通干酵母具有活性高，發(fā)酵速度快，并且由于產(chǎn)品水分低，利于長(zhǎng)期保存。自然空氣經(jīng)過凈化、除濕、風(fēng)機(jī)加壓后由床體風(fēng)室通過分風(fēng)網(wǎng)板均勻布風(fēng)后，與鮮酵母接觸，使其脫水干燥，得到含水為5%左右產(chǎn)品。
  目前該設(shè)備已成功運(yùn)送山東客戶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)加工，后續(xù)生產(chǎn)狀況東鼎將繼續(xù)跟進(jìn)，敬請(qǐng)關(guān)注。